Plats végétariens
Les plats complets mijotés
Lorsque j’ai partagé en story Instagram mon plat de curry de pois chiches, vous avez été plusieurs à me demander la recette alors la voici !
Ce que j’aime particulièrement en automne/hiver : les plats complets mijotés ! C’est pratique, réconfortant et vous pouvez en cuisiner toujours un peu plus pour un autre jour dans la semaine ou bien congeler !
Ce type de plat est également la preuve que la cuisine végétarienne peut être riche, inventive et savoureuse !
Curry de Pois Chiches
Les ingrédients
1 bocal de pois chiche (450g environ)
1 oignon rouge
3 carottes
150g d’haricots verts (ici surgelés)
1 bocal de purée de tomate (type passata)
1 cc de miso de soja/riz
1/2 briquette de crème liquide 15%
1 cc de cumin
1 cc de curry
1/2 cc de paprika
1 CS d’huile d’olive
Sel, poivre
Quinoa (ici, trio de quinoa)
Coriandre ciselé (ici, surgelée)
Mélanges de graines (lin, tournesol)
Curry de Pois Chiches : la recette
Éplucher et laver les carottes et les détailler en gros tronçons d’environ 2cm.
Éplucher et émincer l’oignon.
Rincer les pois chiches et retirer leur peau (oui, c’est un peu long mais tellement meilleur et beaucoup plus digeste !).
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire dorer l’oignon.
Saler légèrement et ajouter les carottes et les haricots verts surgelés.
Déglacé avec de l’eau et la cuillère à café de miso.
Ajouter la pulpe de tomate.
Verser ensuite les pois chiches et ajuster l’assaisonnement.
Faire mijoter à feu doux pendant 15 min.
Servir avec du quinoa et saupoudrer de coriandre / graines.
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