Cuisine asiatique
Lorsqu’il s’agit de certaines cuisines du monde, tu peux avoir tendance à te dire que ce sont des plats uniquement dégustables au resto ou en commandant sur ton appli préférée…Je ne suis pas d’accord ! Je pense que certaines recettes – comme celle du pad thaï est tout à fait abordable pour le tester maison !
Recette de pad thaï végétarien
Saveurs d’ailleurs
Si tu ne connais pas, le pad thaï est une recette de nouilles sautées thaïlandaise. Il en existe différentes variantes : poulet, poisson, végétarien. L’avantage : être un plat complet avec féculents, légumes et protéines.
J’ai adapté la recette classique n’ayant pas toutes les sauces sous la main mais c’étai délicieux !
Ingrédients pour un plat copieux
140g de tofu nature
Nouilles pad thaï (environ 60g cru)
1 CS de sauce soja
1 oeuf
Carotte et légumes aux choix (il existe parfois des mélanges tout prêt de légumes à pad thaï) mais en général, on peut y mettre carotte, pousse de soja, pois mange tout, brocoli, pousse de bambou, champignon…
Ail en poudre
1 oignon frais
20g de cacahuètes
Coriandre
Citron vert
Huile de sésame toastée
Pâte de curry légèrement pimentée (au choix)
Pad thaï, les étapes
Préalablement, je coupe mon tofu en petits cubes et je le fais mariner avec un peu de sauce soja (sucré pour moi), d’ail semaine et de pâte de curry.
Faire chauffer une grande casserole d’eau pour y faire cuire les nouilles. Les garder al dente pour qu’elles finissent de cuir avec le reste des ingrédients.
Dans une grand poële, faire chauffer 1 CS d’huile de sésame et faire revenir l’oignon émincé, puis les légumes – idéalement taillés en lamelles.
Ajouter le tofu et délayer avec un peu de sauce soja si besoin (ou de bouillon).
Une fois que tous les ingrédients sont saisis et cuits, ajouter les nouilles. Bien mélanger.
Pour finir, je casse un oeuf dans un ramequin, je le bats comme une omelette et je le verse sur mon pad thaï afin que ça vienne brouiller.
Je verse la préparation finale dans un bol, ajoute les cacahuètes concassées et la coriande.
Servir avec un citron vert ou quelques gouttes de citron vert en bouteille (ce que j’avais sous la main à ce moment-là, ça donne du peps !).
Il ne reste plus qu’à se régaler !
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