Le banana bread
Le banana bread est une recette excellente pour écouler des bananes un peu trop mûres. Régulièrement, j’en fais pour les collations ou des petits déjeuners gourmands. Il existe de nombreuses recettes de banana bread. J’ai tendance à varier les miennes en fonction des ingrédients que j’ai sous la main !
Recette de banana bread
Pour un cake
Je le cuisine soit en format cake ou bien dans un plat rectangulaire pour en faire des petits carrés. Dans tous les cas, cela se congèle très bien pour en avoir toujours sous la main.
Pour le banana bread :
3 bananes bien mûres
1 sachet de levure chimique (10g) ou bicarbonate alimentaire
50g de sucre en poudre
2 oeufs
100g de skyr ou yaourt grec
100g de farine
50g de flocons d’avoine
3 barres de chocolat noir type dessert
Banana bread : les étapes
Facile et rapide
Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée.
Dans un bol, écraser deux bananes sur les trois (la dernière servira pour la déco).
Ajouter ensuite les oeufs et bien mélanger la préparation.
Ajouter le skyr ou yaourt grec. Homogénéiser à nouveau la préparation.
Verser ensuite les ingrédients secs : le sucre, la farine, le bicarbonate ou la levure chimique ainsi que les flocons d’avoine.
Hacher le chocolat en copeaux et les ajouter à la pâte.
Dans un moule légèrement huilé (j’utilise de l’huile de coco), verser la pâte.
Peler et découper la banane en deux sur sa longueur et la déposer sur le cake avant d’enfourner pour environ 30 minutes.
Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau pour ajuster la cuisson du banana bread. Il aura une texture un peu flan.
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